İnternette İngiliz yemeklerinin kalitesi hakkında birçok makale var ve balık ve patates kızartması veya fırında kızarmış et gibi "mutlaka denenmesi gereken" yemeklerden bahsediliyor . Peki ya hiç anlam ifade etmeyen İngilizce terimler? "Yemek" kelimesi bile İngiltere'de " grub ", " scran ", " nosh " veya " munch " gibi birçok farklı şekilde söylenebiliyor. İngiliz yemek terminolojisini hemen anlamadığınız için kendinizi kötü hissetmeyin!
Tost mu , sandviç mi yoksa normal sandviç mi almalısınız ? Patates kızartması , cips ve patates cipsi arasındaki fark nedir ? Ve ' menü fırsatı ' tam olarak nedir ? Öğrenmek için okumaya devam edin.
Yemek Fırsatı
Birleşik Krallık yemek terminolojisi rehberi, ' Öğün Menüsü' olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu menü, özellikle Boots mağazasında olmak üzere, ana caddeler boyunca birçok yerde bulunur ve çoğu süpermarkette de mevcuttur. Genellikle bir sandviç veya dürüm, bir içecek ve başka bir üründen (cips veya çikolata) oluşur. Birçok dükkan sandviç yerine salata (genellikle makarna bazlı) veya suşi gibi seçenekler de sunar. Bir öğün menüsü, ürünleri ayrı ayrı satın almaktan daha ucuza mal olur.
Ekmek ve Sandviçler
Sandviçler (İngiltere'de ' sarnie ' olarak da bilinir) dünyanın her yerinde yenir, ancak İngilizce'de bunlar için birçok farklı isim vardır.
'Dürüm', içine humus ve salata veya tavuklu Sezar salatası gibi bir malzeme konularak yufka ekmeğinin sarılmasıyla yapılır.
'Toastie', tost sandviçinin kısaltmasıdır. Bunlar genellikle önceden hazırlanır ve tost makinesine götürülerek tost edilir. Amerikalılar bunlara 'grilled cheese' derler.
'Sub' (veya denizaltı sandviçi ), daha uzun bir ekmek diliminden yapılır - yumuşak bir metro ekmeği veya bazen Fransız bageti. İçine sıcak veya soğuk bir malzeme konulur. Sub'ları tüm sandviç satan yerlerde bulabilirsiniz, ancak Subway sandviç zincirinin ana odak noktasıdır.
'Bap' veya 'roll' , genellikle sıcak bir şeyle doldurulmuş, büyük, yumuşak, yuvarlak bir sandviçtir: örneğin kahvaltıda pastırma veya sosis. Burger ekmeğine benzer, ancak susam içermez. Buna 'cob' veya 'barm' da denildiğini duyabilirsiniz. Bu kelimelerin hepsi uygundur ve çoğu insan aynı şeyi tanımlamak için kullanır.
Pastalar, Turtalar ve Börekler
' Hamur işi ' kelimesi birçok farklı anlama gelebilir. Örneğin, turta veya böreğin dışını ifade edebilir ve kısa hamur, filo hamuru ve pul pul dökülen hamur gibi farklı çeşitleri olabilir. Hamur işi, sosisli böreğin dış kaplaması veya kişin dışını da ifade eder.
' Turta ' veya ' fırınlanmış ' terimi genellikle hamur tabanı ve üstü olan fırınlanmış bir yemeği tanımlamak için kullanılır. Tek kişilik turtalar yiyebilir veya daha büyük bir turtadan dilim kesebilirsiniz. İç harcı oldukça sulu olabilir, bu da onu çevreleyen hamurun sağlam olması gerektiği anlamına gelir. Turtalar hem tatlı hem de tuzlu olabilir: dana eti, tavuk ve pırasa, jambon veya peynir ve soğanlı.
' Cornish pasty', geleneksel olarak İngiltere'nin güneybatısındaki Cornwall'da yapılan, elde tutulabilen fırınlanmış bir hamur işidir. Cornish Pasty Derneği'ne göre , kökeni 1300'lere dayanmaktadır, ancak 17. ve 18. yüzyıllarda daha yoksul işçi aileleri için yaygın bir öğle yemeği haline gelmiştir. Cornwall madenlerinde çalışan işçiler, yer altında çalıştıkları için öğle yemeği için eve gelemezlerdi. Bunun yerine, eşleri onlara patates, şalgam ve soğanla doldurulmuş bir börek pişirirdi. Et pahalı olduğu için muhtemelen sadece ara sıra eklenirdi.
Cips, Patates Kızartması veya Cips?
Geleneksel bir İngiliz balık ve patates kızartması dükkanı (veya ' chippy '), farklı türde kızarmış balık satar. Burada en popüler seçenek morina balığıdır, ikinci sırada ise mezgit gelir. Balık ve patates kızartması dükkanlarındaki patatesler her zaman 'kalın' veya 'iri' patateslerdir ; dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve kabarıktır. Tuz ve (malt) sirke ile kaplı olmalı ve çok sıcak olmalıdırlar. Gerçek bir balık ve patates kızartması deneyimi için, onları doğrudan kağıt külahın içinden yemeyi deneyin!
'Patates kızartması' veya kısaca 'patates kızartması', McDonald's veya Burger King'de bulunanlara benzer Amerikan tarzı ince patates kızartmasıdır. Derin yağda kızartılır ve bol tuzla servis edilir. Bazı hamburger restoranları, hamburgerlerinin yanında patates kızartması veya kalın patates kızartması seçeneği sunar.
'Cips', derin yağda kızartılmış, fırınlanmış veya hava fritözünde pişirilmiş ince patates (veya başka bir kök sebze) dilimleridir. Her zaman çıtır çıtır olurlar. Küçük tekli paketlerde veya çok çeşitli tatlarda daha büyük paylaşım porsiyonlarında satın alabilirsiniz. Birçok farklı cips markası vardır: Walkers, Tyrell's ve Kettle, ayrıca birçok süpermarket kendi versiyonlarını üretmektedir. Popüler tatlar arasında tuzlu, tuz ve sirke, peynir ve soğan ve pastırma bulunur. Daha sıra dışı çeşitler arasında karides kokteyli, tatlı acı sos veya Worcester sosu yer alır. Anlayacağınız gibi, cipsler İngiltere'de çok ciddiye alınıyor: hatta çevrimiçi bir Cips Müzesi bile var!
Birleşik Krallık'ta cipsler her zaman soğuk, patates kızartmaları ise her zaman sıcak olmalıdır; ancak bu durum her İngilizce konuşulan ülkede böyle değildir. Amerikalılar ve Avustralyalılar cipsler için " Potato chips" (patates cipsi ) terimini kullanırlar. ABD veya Avustralya'dan biri balıkçı dükkanı tarzı patates kızartması sipariş etmek istediğinde " hot chips" (sıcak cips ) ifadesini duyabilirsiniz .
Alkol
Birleşik Krallık'ta alkol satın almak ve içmek için 18 yaşında veya daha büyük olmanız gerekir.
Alkollü içecek satan özel dükkanlarımız var, bunlara "alkolsüz satış" ( off-licenses veya ' offies ') deniyor – ancak bunlar daha pahalı olabiliyor. "Alkolsüz satış" terimi, alkolü dükkandan uzakta içmek için satın aldığınız anlamına gelir. Dükkanda içki içmeniz için lisansları yok. Bunu, bir pub veya restoran gibi lisanslı bir mekanla karşılaştırabilirsiniz.
'Booze' alkol için kullanılan argo bir kelimedir ve barlar genellikle 'boozers' olarak anılır. İçeceğinizden ilk yudumu almadan önce, arkadaşlarınızla göz teması kurmak ve kadeh tokuşturarak " Şerefe !" demek, dostluğu kutlamanın bir yoludur.
' Bevvie ', 'beveridge' kelimesinin kısaltmasıdır ve 'içki' anlamına gelen şık bir ifade biçimidir.
Bazı restoranlar, genellikle daha küçük, bağımsız işletmeler, kendilerini " BYOB " olarak tanıtırlar. Bu, " Kendi Şişenizi Getirin " anlamına gelir; yani (küçük bir "mantar ücreti" karşılığında) kendi alkolünüzü getirebilir ve içebilirsiniz. Mantar ücreti, kendi alkolünüzü getirmeniz için yapılan küçük bir ödemedir. Gitmeden önce mutlaka kontrol edin!
Bir pub'a gidiyorsanız veya bir süpermarkette alkol satın alıyorsanız yanınızda kimliğinizi bulundurduğunuzdan emin olun. Her zaman sorumlu bir şekilde içmeyi unutmayın!
Kahvaltı - Breakfast
İngiltere'de sabahları insanların en sık kullandığı yemek terimlerinden biri de 'brekkie'dir . Bu, kahvaltı için kullanılan eğlenceli bir argo kelimedir.
' Tam İngiliz Kahvaltısı' çok sağlıklı sayılmaz, ancak sabahları keyifle yenen geleneksel bir öğündür (yumurta, pastırma, sosis, pişmiş domates, mantar, tost ve fırınlanmış fasulye). Tam İngiliz kahvaltısının yanı sıra, ' Eggs Benedict' (hollandaise soslu ve jambonlu haşlanmış yumurta) veya bol tereyağlı pastırma veya sosisli sandviç olan ' buttie'yi de deneyebilirsiniz.
'Crumpets' , üst kısmında delikler bulunan yassı, tuzlu keklerdir. Eritilmiş tereyağıyla çok lezzetli olurlar.
Birleşik Krallık'ta " banger ", sosis için kullanılan bir diğer isimdir. Bu terimin, sosislerin çok fazla su içermesi ve pişirildiğinde " bang " sesi çıkarması nedeniyle I. Dünya Savaşı'ndan kalma olduğuna inanılıyor .
'İşçi çayı' (sert, bir damla sütlü) en popüler çay içme şeklidir. Buna 'bir fincan çay'ın kısaltması olan 'bir fincan çay' da denildiğini duyabilirsiniz .
Hafta sonları geç kalkmak ve arkadaşlarla ve aileyle buluşmak, kahvaltı ve öğle yemeğinin birleşmesine yol açabilir: ' brunch'.
Öğle Yemeği, Akşam Yemeği veya Çay?
İnsanların gün ortasında ve sonunda yedikleri yemeklere ne ad verdikleri genellikle ülkenin hangi bölgesinden geldiklerine bağlıdır. Bu, İngiltere yemek sözlüğünün en kafa karıştırıcı kısımlarından biridir.
' Öğle yemeği ', çalışma günü içindeki daha kısa bir öğünü ifade eder.
Kafa karıştırıcı bir şekilde, ' çay ' ve ' akşam yemeği ' hem öğleden sonra hem de akşam olabilir, ancak 'akşam yemeği' daha uzun süren, muhtemelen birden fazla yemekten oluşan bir şeyi çağrıştırır. Birçok kişi için, özellikle İngiltere'nin güneyinde, akşam yemeği her zaman akşamdır, ancak bu durum kuzey ve güney arasında sürekli tartışılmaktadır.
Kafa karışıklığını daha da artırmak için, okul çocukları gün ortasındaki öğünü tarif ederken hem 'öğle yemeği' hem de 'akşam yemeği' ifadelerini kullanıyorlar.
'Akşam yemeği' de daha kısa bir öğündür, ancak sadece akşamları yenir. Bu, öğle yemeğinden sonra akşam yemeği yiyebileceğiniz veya gün ortasında akşam yemeği ve akşam hızlı bir akşam yemeği yiyebileceğiniz anlamına gelir. Akşam yemeği ayrıca akşam yemeğine göre daha gayri resmidir. Ana yemekten sonra yenen tatlıya, bulunduğunuz ülkeye bağlı olarak ' tatlı ', ' puding ' veya ' tatlı ' denir.
Eğer arkadaşlarınızla veya ailenizle birçok farklı yemekten oluşan organize bir yemek düzenliyorsanız, buna akşam yemeği partisi diyoruz. ' Yemek', birlikte servis edilen bir veya birden fazla yemek anlamına gelir. Genellikle her yemek arasında kısa bir ara verilir. Birleşik Krallık'ta üç yemekten oluşan bir menüde başlangıç, ana yemek ve tatlı bulunur.
Daha Fazla İngiltere Yemek Sözlüğü
İngiliz kültürü hakkında şu faydalı makaleler de ilginizi çekebilir:
Anadili İngilizce olan eğitmenlerle İngilizcenizi geliştirmek mi istiyorsunuz? İngiltere ve Malta'daki İngilizce kurslarımıza göz atın ve başarılı olmak için ihtiyacınız olan becerileri edinin.
Alternatif olarak, İngilizce diline ve İngiltere'deki hayata dair faydalı ipuçlarımız için bizi Instagram veya TikTok'ta takip edin.
