영국 음식의 품질에 대한 온라인 기사들은 많으며, 피시 앤 칩스나 로스트 디너 처럼 '꼭 먹어봐야 할' 음식들을 소개하기도 합니다 . 하지만 이해하기 어려운 영국식 표현들은 어떨까요? '음식'이라는 단어조차 영국에서는 ' grub ', ' scran ', ' nosh ', ' munch ' 등 다양한 방식으로 표현됩니다. 영국 음식 관련 어휘를 빨리 이해하지 못한다고 해서 너무 걱정하지 마세요!
토스트 , 빵 , 아니면 샌드위치를 사야 할까요 ? 칩스 , 크리스프 , 프렌치프라이 는 무슨 차이가 있을까요 ? 그리고 ' 밀딜 ' 은 정확히 무엇일까요 ? 계속 읽어보세요.
식사 딜
영국 음식 용어 가이드에서 '밀딜(Meal Deal)'을 빼놓을 수 없죠 . 부츠(Boots)를 비롯해 대부분의 슈퍼마켓에서 밀딜을 찾아볼 수 있습니다. 보통 샌드위치나 랩, 음료, 그리고 감자칩이나 초콜릿바 같은 간식으로 구성되어 있어요. 샌드위치 대신 샐러드(주로 파스타 기반)나 초밥 같은 메뉴를 제공하는 곳도 많습니다. 밀딜은 개별적으로 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.
빵과 샌드위치
샌드위치(영국에서는 ' sarnies '라고도 함)는 전 세계에서 먹는 음식이지만, 영어권에서는 샌드위치를 부르는 다양한 이름이 있습니다.
'랩' 은 납작한 빵에 속을 채워 말아 만든 음식입니다. 속 재료로는 후무스와 샐러드 또는 치킨 시저 샐러드 등이 있습니다.
'토스티' 는 구운 샌드위치를 줄인 말입니다. 보통 미리 만들어져 있어서 카운터에 가져가면 구워줍니다. 미국에서는 이것을 '그릴드 치즈'라고 부릅니다.
'서브' (또는 서브마린 샌드위치 )는 부드러운 서브웨이 롤이나 프랑스 바게트처럼 긴 빵에 따뜻하거나 차가운 속을 채워 만든 샌드위치입니다. 모든 샌드위치 판매점에서 서브를 구입할 수 있지만, 서브웨이 체인의 주력 상품입니다.
'밥' 또는 '롤' 은 크고 부드러운 둥근 샌드위치로, 아침 식사로 베이컨이나 소시지 같은 따뜻한 재료를 넣어 먹는 경우가 많습니다. 햄버거 빵과 비슷하지만 참깨가 뿌려져 있지 않습니다. '콥'이나 '바름'이라고 부르는 경우도 있는데, 모두 같은 의미로 사용되며 대부분 같은 것을 가리킵니다.
페이스트리, 파이 및 패스티
' 페이스트리 '는 여러 가지 의미를 가질 수 있습니다. 파이나 타르트의 겉면을 가리킬 수도 있는데, 쇼트크러스트, 필로, 플레이크 등 다양한 종류의 페이스트리가 있습니다. 또한 소시지 롤의 겉면이나 키슈의 겉면도 페이스트리로 만들어집니다.
' 파이 ' 또는 ' 베이크 ' 라는 용어는 일반적으로 페이스트리 반죽으로 덮고 구운 요리를 가리키는 데 사용됩니다. 1인분 파이를 먹거나 큰 파이를 잘라 먹을 수 있습니다. 속 재료는 상당히 촉촉할 수 있으므로, 속을 둘러싼 페이스트리는 단단해야 합니다. 파이는 달콤한 맛부터 짭짤한 맛까지 다양하며, 소고기, 닭고기와 부추, 햄 또는 치즈와 양파 파이 등이 있습니다.
' 코니시 파스티' 는 영국 남서부 콘월 지방에서 전통적으로 만들어지는 손으로 들고 먹는 구운 페이스트리입니다. 코니시 파스티 협회 에 따르면 , 코니시 파스티의 역사는 1300년대로 거슬러 올라가지만, 17세기와 18세기에 가난한 노동자 가정의 흔한 점심 메뉴가 되었습니다. 콘월 광산 노동자들은 지하에서 일했기 때문에 점심시간에 집에 올 수 없었습니다. 그래서 아내들이 감자, 순무, 양파를 넣어 만든 파스티를 구워 주었습니다. 고기는 비쌌기 때문에 아마도 가끔씩만 넣었을 것입니다.
칩, 프렌치 프라이 또는 크리스프?
전통적인 영국식 피시 앤 칩스 가게(또는 ' 치피 ')에서는 다양한 종류의 생선튀김을 판매합니다. 대구가 가장 인기 있는 선택이며, 그 다음으로 해덕이 인기가 많습니다. 피시 앤 칩스 가게의 감자튀김은 항상 두툼하거나 큼직한 감자튀김 으로, 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽고 폭신합니다. 소금과 (맥아)식초를 듬뿍 뿌려 뜨겁게 제공해야 합니다. 진정한 피시 앤 칩스 가게 경험을 위해서는 종이 콘에 바로 담아 먹어보세요!
'프렌치 프라이' 또는 간단히 '프라이'는 맥도날드나 버거킹에서 볼 수 있는 것처럼 가늘고 긴 미국식 감자튀김을 말합니다. 기름에 튀겨 소금을 듬뿍 뿌려 먹습니다. 일부 햄버거 전문점에서는 햄버거와 함께 프렌치 프라이 또는 두꺼운 감자튀김 중 하나를 선택할 수 있도록 제공하기도 합니다.
'크리스프' 는 얇게 썬 감자(또는 다른 뿌리채소)를 튀기거나 굽거나 에어프라이어로 조리한 것입니다. 언제나 바삭한 식감을 자랑하며, 작은 개별 포장부터 여러 명이 나눠 먹을 수 있는 대용량 포장까지 다양한 맛으로 판매됩니다. 워커스, 티렐스, 케틀 등 다양한 브랜드가 있으며, 많은 슈퍼마켓에서도 자체 브랜드를 출시하고 있습니다. 인기 있는 맛으로는 소금맛, 소금식초맛, 치즈양파맛, 베이컨맛 등이 있으며, 새우 칵테일맛, 스위트 칠리맛, 우스터소스맛처럼 특이한 맛 도 있습니다. 영국에서는 크리스프를 매우 중요하게 생각하며, 심지어 온라인 크리스프 박물관 까지 있을 정도입니다!
영국에서는 감자칩은 항상 차갑게, 감자튀김은 항상 뜨겁게 먹는 것이 일반적이지만, 모든 영어권 국가에서 그런 것은 아닙니다. 미국과 호주에서는 감자칩을 ' 포테이토칩(potato chips )'이라고 부릅니다. 미국이나 호주에서 감자튀김 전문점 스타일의 뜨거운 감자튀김을 주문할 때는 ' 핫칩(hot chips )'이라는 표현을 사용하는 것을 들을 수 있습니다 .
알코올
영국에서 술을 구매하고 마시려면 만 18세 이상이어야 합니다.
주류를 전문적으로 판매하는 '오프라이선스' (또는 ' 오피 ')라는 가게들이 있는데, 가격이 좀 더 비쌀 수 있습니다. '오프라이선스'라는 용어는 말 그대로 가게 밖에서 마실 술을 사는 것을 의미합니다. 가게 안에서 술을 마실 수 있는 허가는 받지 않은 곳입니다. 술집이나 레스토랑처럼 주류 판매 허가를 받은 곳과 비슷하다고 생각하시면 됩니다.
'술'은 알코올을 뜻하는 속어이며, 술집은 흔히 '술집'이라고 불립니다. 술을 마시기 전에 친구들과 눈을 마주치고 잔을 맞대며 " 건배 !"라고 외치는 것은 우정을 축하하는 중요한 행동입니다.
' Bevvie '는 'beveridge'의 줄임말로, '음료'라는 명사를 고급스럽게 표현하는 방식입니다.
일부 레스토랑, 특히 규모가 작은 개인 식당들은 " BYOB " 라고 광고합니다 . 이는 " Bring Your Own Bottle "(술을 직접 가져오세요)의 약자로, 소정의 코르크 차지(주류 반입 수수료)를 내면 손님이 가져온 술을 마실 수 있다는 뜻입니다. 코르크 차지는 손님이 가져온 술에 대한 소액의 지불금입니다. 방문 전에 꼭 확인하세요!
술집에 가거나 슈퍼마켓에서 술을 살 때는 신분증을 꼭 지참하세요. 항상 책임감 있게 술을 마시는 것을 기억하세요!
아침 식사
영국에서 아침에 사람들이 가장 흔히 쓰는 음식 관련 표현 중 하나는 '브렉키(brekkie)' 입니다 . 이는 아침 식사를 뜻하는 장난스러운 속어입니다.
' 풀 잉글리시 브렉퍼스트' 는 건강에는 그다지 좋지 않지만, 아침에 즐기는 전통적인 식사입니다 (계란, 베이컨, 소시지, 익힌 토마토, 버섯, 토스트, 구운 콩). 풀 잉글리시 브렉퍼스트 외에도 ' 에그 베네딕트' (수란에 홀랜다이즈 소스와 햄을 얹은 요리)나 ' 버티 '(버터를 듬뿍 바른 베이컨이나 소시지 샌드위치)를 드셔보시는 것도 좋습니다.
크럼펫은 윗면에 구멍이 뚫린 납작한 짭짤한 케이크입니다. 녹인 버터를 발라 먹으면 아주 맛있습니다.
영국에서는 소시지를 ' 뱅어(banger )'라고 부릅니다. 이 용어는 제1차 세계 대전 당시 소시지에 수분이 많이 함유되어 있어 조리할 때 ' 뱅 ' 소리가 났던 데서 유래한 것으로 여겨집니다.
'빌더스 티' (진한 차에 우유를 약간 넣은 것)는 가장 인기 있는 차 마시는 방법입니다. 흔히 '컵 오브 티'의 줄임말인 '어 쿠파 ' 라고 부르기도 합니다 .
주말에는 늦잠을 자고 친구나 가족을 만나다 보면 아침과 점심을 함께 즐기는 ' 브런치'를 먹게 될 수도 있습니다.
점심, 저녁, 아니면 차?
사람들이 하루 중간과 마지막에 먹는 식사를 무엇이라고 부르는지는 종종 그들이 어느 지역에서 왔는지에 따라 달라집니다. 이것은 영국 음식 어휘에서 가장 혼란스러운 부분 중 하나입니다.
' 점심 '은 근무 시간 중 짧은 식사를 의미합니다.
혼동하기 쉽게도 ' 티(tea )'와 ' 디너(dinner )'는 둘 다 오후나 저녁에 먹는 것을 의미하지만, '디너'는 보통 여러 코스 요리가 포함된 좀 더 긴 식사를 뜻합니다. 특히 영국 남부 지역에서는 디너를 항상 저녁에 먹는 것으로 여기지만, 북부와 남부 사이에서는 이 부분에 대한 논쟁이 끊이지 않습니다.
혼란을 더하는 것은, 학생들이 하루 중간에 하는 식사를 '점심'과 '저녁'이라는 두 가지 단어로 표현한다는 것입니다.
'Supper' 는 저녁 식사보다 짧은 식사를 의미하지만, 오직 저녁에만 사용됩니다. 따라서 점심을 먹고 저녁을 먹거나, 점심에 저녁을 먹고 저녁에 간단하게 Supper를 먹을 수도 있습니다. Supper는 Dinner보다 격식에 얽매이지 않는 표현입니다. 메인 식사 후 먹는 달콤한 간식은 지역에 따라 ' afters ', ' pudding ' 또는 ' dessert '라고 부릅니다.
친구나 가족과 함께 여러 가지 코스 요리를 즐기는 식사를 계획한다면, 이를 디너 파티라고 부릅니다. ' 코스' 는 함께 제공되는 음식 또는 여러 음식의 조합을 의미합니다. 보통 각 코스 사이에는 짧은 휴식 시간이 있습니다. 영국에서는 3코스 식사가 전채 요리, 메인 코스, 디저트로 구성됩니다.
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