Il existe de nombreux articles en ligne sur la qualité de la cuisine britannique, citant des plats « incontournables » comme poisson-frites ou rôtis. Mais qu'en est-il de ces termes anglais qui ne semblent pas avoir de sens ? Même le mot « nourriture » peut être prononcé de nombreuses manières différentes au Royaume-Uni, notamment «veret resteset bouffe', ou 'croquer« Ne vous sentez pas mal si vous ne comprenez pas rapidement le vocabulaire culinaire britannique !
Si vous achetez un toast bap SarnieQuelle est la différence entre chips, chips et frites? Et qu'est-ce qu'un « offre de repas" Lisez la suite pour le savoir.
Offre de repas
Aucun guide sur le vocabulaire culinaire britannique ne serait complet sans le «Offre repas'. On le trouve partout dans les rues commerçantes, notamment dans le célèbre magasin Boots, mais aussi dans la plupart des supermarchés. Il se compose (généralement) d'un sandwich ou d'un wrap, d'une boisson et d'un autre article (chips ou barre chocolatée). Au lieu d'un sandwich, de nombreux magasins proposent des salades (souvent à base de pâtes) ou des options comme des sushis. Un repas à prix réduit vous coûtera moins cher que si vous achetiez les articles séparément.
Pain et sandwichs
Sandwichs (également connus au Royaume-Uni sous le nom de «sandwichs') sont consommés partout dans le monde, mais dans la langue anglaise, il existe de nombreux noms différents pour eux.
Un « wrap » se compose de pain plat enroulé autour d'une garniture : peut-être du houmous et de la salade ou du poulet César.
Un « toast » est l'abréviation de « sandwich grillé ». Ceux-ci sont souvent préparés à l'avance et vous les apportez au comptoir pour les faire griller. Les Américains les appellent « grilled cheese ».
Un « sous-marin » (ou sandwich sous-marin) est fait à partir d'un morceau de pain plus long - un petit pain Subway moelleux ou parfois une baguette française. Celui-ci est fourré d'une garniture chaude ou froide. Vous pouvez acheter des sandwichs dans tous les points de vente de sandwichs, mais ce sont les sandwichs qui constituent le principal objectif de la chaîne de sandwicheries Subway.
Un « bap » ou un « rouleau » Il s'agit d'un gros sandwich rond et moelleux, souvent garni de quelque chose de chaud : du bacon ou des saucisses pour le petit-déjeuner, par exemple. Il ressemble à un pain à hamburger, mais sans graines de sésame. Vous pouvez également l'entendre appelé « cob » ou « barm ». N'importe lequel de ces mots est acceptable et la plupart des gens les utilisent pour décrire la même chose.
Pâtisseries, tartes et pâtisseries
»Pâte» Le mot « pâte feuilletée » peut avoir plusieurs significations différentes. Il peut désigner l'extérieur d'une tarte ou d'une tourte, avec différents types de pâte, notamment la pâte brisée, la pâte filo et les versions feuilletées. La pâte feuilletée est l'enveloppe d'un rouleau de saucisse ou l'extérieur d'une quiche.
Le terme 'tarte ou cuire" est généralement utilisé pour décrire un plat cuit au four avec une base et un dessus en pâte feuilletée. Vous pouvez manger des tartes individuelles ou couper une part d'une plus grande. La garniture peut être assez humide, ce qui signifie que la pâte qui l'entoure doit être solide. Les tartes sont à la fois sucrées et salées : bœuf, poulet et poireaux, jambon ou fromage et oignon.
UNE ''Pâté de Cornouailles' est une pâtisserie cuite à la main, traditionnellement fabriquée en Cornouailles, dans le sud-ouest du Royaume-Uni. Selon le Association des pâtés de Cornouailles, il remonte aux années 1300 mais est devenu un plat de déjeuner courant pour les familles ouvrières les plus pauvres au cours des XVIIe et XVIIIe siècles. Les ouvriers des mines de Cornouailles ne pouvaient pas rentrer à la maison pour déjeuner car ils travaillaient sous terre. À la place, leurs femmes leur préparaient un pâté rempli de pommes de terre, de rutabaga et d'oignon. La viande était chère et n'était donc probablement ajoutée qu'occasionnellement.
Chips, frites ou chips ?
Un magasin de poisson-frites traditionnel britannique (ou «croustillant') vendra différents types de poissons frits. La morue est le choix le plus populaire ici, suivi de l'aiglefin. Les frites des friteries sont toujours « grasses » ou chips « épaisses », légèrement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils doivent être recouverts de sel et de vinaigre (de malt) et être bien chauds. Pour une véritable expérience de friterie, essayez de les manger directement dans un cornet en papier !
'Frites' Les frites sont des frites fines de style américain, comme celles que l'on trouve chez McDonald's ou Burger King. Elles sont frites et servies avec beaucoup de sel. Certains restaurants de hamburgers proposent un choix entre des frites ou des frites épaisses avec leurs hamburgers.
'Chips' Ce sont de fines tranches de pommes de terre (ou d'un autre légume-racine) qui ont été frites, cuites au four ou frites à l'air. Elles sont toujours croustillantes. Vous pouvez les acheter en petits sacs individuels ou en portions plus grandes à partager dans une grande variété de saveurs. Il existe de nombreuses marques de chips différentes : Walkers, Tyrell's et Kettle, et de nombreux supermarchés produisent leurs propres versions. Les saveurs les plus populaires sont les chips déjà salées, au sel et au vinaigre, au fromage et à l'oignon et au bacon. variétés inhabituelles comprennent un cocktail de crevettes, du piment doux ou de la sauce Worcester. Comme vous pouvez le constater, les chips sont prises très au sérieux au Royaume-Uni : il existe même une Musée des chips!
Au Royaume-Uni, les chips sont toujours froides et les frites doivent toujours être chaudes – mais ce n'est pas le cas dans tous les pays anglophones.Chips de pommes de terre" sont les termes que les Américains et les Australiens utilisent pour désigner les chips. Vous entendrez peut-être "Frites chaudes« Quand quelqu'un des États-Unis ou d'Australie veut commander des chips de style fish and chips.
Alcool
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour acheter et boire de l'alcool au Royaume-Uni.
Nous avons des magasins spécialisés dans l'alcool appelés licences hors-ligne (ou 'bureaux') – bien que ces derniers puissent être plus chers. Le terme « off-licence » signifie littéralement que vous achetez de l'alcool à boire en dehors du magasin. Ils n'ont pas de licence pour vous permettre de boire dans le magasin. Vous pouvez comparer cela à un endroit sous licence, comme un pub ou un restaurant.
'Biberonner' est un mot d'argot pour l'alcool, et les pubs sont souvent appelés « boozers ». Avant de prendre la première gorgée de votre boisson, il est important de regarder vos amis dans les yeux et de toucher leurs verres en disant «"À votre santé"!” comme une célébration de l’amitié.
»Bevvie" est l'abréviation de "beveridge", une façon raffinée de dire le nom "boire".
Certains restaurants, généralement plus petits et individuels, se présentent comme «BYOB'. Cela signifie Apportez votre propre bouteille, ce qui signifie que (moyennant un petit droit de bouchon), vous pouvez apporter et boire votre propre alcool. droit de bouchon Les frais sont une petite somme à payer pour apporter votre propre alcool. Assurez-vous de vérifier avant de partir !
N'oubliez pas d'emporter une pièce d'identité si vous allez dans un pub ou si vous achetez de l'alcool dans un supermarché. N'oubliez jamais de boire de manière responsable !
Petit-déjeuner
L'un des mots les plus courants du vocabulaire culinaire britannique que vous entendrez les gens dire le matin est 'petit déjeuner'C'est juste un mot d'argot ludique pour le petit-déjeuner.
UNE 'Petit déjeuner anglais complet n'est pas très sain, mais c'est un repas traditionnel à déguster le matin (œufs, bacon, saucisses, tomates cuites, champignons, pain grillé et haricots cuits au four). En plus d'un petit-déjeuner anglais complet, vous pouvez essayer «Œufs Bénédicte (œufs pochés avec sauce hollandaise et jambon), ou un 'bout à bout', un sandwich au bacon ou aux saucisses avec beaucoup de beurre.
« Crumpets » Ce sont des gâteaux plats et salés avec des trous sur le dessus. Ils sont très savoureux avec du beurre fondu.
Au Royaume-Uni, un «pétard" est un autre nom pour une saucisse. On pense que ce terme vient de la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses contenaient beaucoup d'eau et faisaient un "coup' son lors de la cuisson.
« Le thé du constructeur » (fort, avec une goutte de lait) est la façon la plus populaire de boire du thé. Vous pouvez l'entendre appelé « un tasse de thé', abréviation de « tasse de thé ».
Le week-end, se lever plus tard et rencontrer des amis et la famille peut conduire à une combinaison de petit-déjeuner et de déjeuner : «brunch'.
Déjeuner, dîner ou thé ?
Le nom que les gens donnent aux repas du milieu et de la fin de la journée dépend souvent de la région d'où ils viennent. C'est l'un des termes les plus déroutants du vocabulaire culinaire britannique.
»Déjeuner " suggère un repas plus court pendant la journée de travail.
De manière déroutante, «the' et 'dîner" peut être servi dans l'après-midi ou dans la soirée, mais le terme "dîner" suggère quelque chose de plus long, éventuellement avec plusieurs plats. Pour beaucoup, en particulier dans le sud du Royaume-Uni, le dîner a toujours lieu le soir, mais cette question fait l'objet de débats constants entre le nord et le sud.
Pour ajouter à la confusion, les écoliers utilisent à la fois « déjeuner » et « dîner » pour désigner le repas du milieu de la journée.
'Souper' est également un repas plus court, mais uniquement le soir. Cela signifie que vous pouvez déjeuner puis dîner, ou dîner au milieu de la journée et un souper rapide le soir. Le souper est également plus informel que le dîner. Une friandise sucrée après votre repas principal est appelée «aprèset pudding' ou un 'dessert', selon l'endroit où vous vous trouvez dans le pays.
Si vous organisez un repas avec des amis ou de la famille avec de nombreux plats différents, nous appelons cela un dîner.cours' Il s'agit d'un aliment ou d'un ensemble d'aliments servis ensemble. Il y a généralement une courte pause entre chaque plat. Au Royaume-Uni, un repas à trois plats comprend une entrée, un plat principal et un dessert.
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