Hay muchísimos artículos en línea sobre la calidad de la comida británica, que mencionan platos imprescindibles como el fish and chips o el roast dinner . Pero ¿qué pasa con esos términos ingleses que no parecen tener sentido? Incluso la palabra "food" (comida) se puede pronunciar de muchas maneras diferentes en el Reino Unido, como " grub ", " scran ", " nosh " o " munch ". ¡No te preocupes si no entiendes rápidamente el vocabulario culinario británico!
¿Deberías comprar un sándwich tostado , un panecillo o un bocadillo ? ¿Cuál es la diferencia entre patatas fritas , patatas chips y patatas fritas francesas ? ¿Y qué es exactamente un " menú del día "? Sigue leyendo para descubrirlo.
Oferta de comida
Ninguna guía de vocabulario gastronómico británico estaría completa sin mencionar el « menú del día». Este se encuentra en muchos establecimientos, especialmente en Boots, pero también en la mayoría de los supermercados. Generalmente incluye un sándwich o wrap, una bebida y otro producto (patatas fritas o una chocolatina). En lugar de sándwich, muchos establecimientos ofrecen ensaladas (a menudo con pasta) u otras opciones como sushi. Un menú del día te saldrá más barato que comprar los productos por separado.
Pan y bocadillos
Los sándwiches (también conocidos en el Reino Unido como ' sarnies ') se comen en todo el mundo, pero en inglés tienen muchos nombres diferentes.
Un 'wrap' consiste en pan plano enrollado alrededor de un relleno: por ejemplo, hummus y ensalada o pollo César.
Un «toastie» es la abreviatura de sándwich tostado. Suelen venir precocinados y se llevan al mostrador para tostarlos. En Estados Unidos se les conoce como «grilled cheese».
Un «sub» (o sándwich submarino ) se prepara con una rebanada de pan alargada, como un panecillo blando o, a veces, una baguette francesa. Se rellena con un ingrediente caliente o frío. Puedes comprar subs en cualquier establecimiento de sándwiches, pero son el producto estrella de la cadena Subway.
Un «bap» o «roll» es un sándwich grande, suave y redondo, a menudo relleno de algo caliente: tocino o salchicha para el desayuno, por ejemplo. Es similar a un pan de hamburguesa, pero sin semillas de sésamo. También se le conoce como «cob» o «barm». Cualquiera de estas palabras es válida y la mayoría de la gente las usa para describir lo mismo.
Pasteles, tartas y empanadillas
El término « masa » puede tener varios significados. Puede referirse a la cubierta de un pastel o una tarta, con diferentes tipos de masa, como la quebrada, la filo y la hojaldrada. También puede referirse a la cubierta de un rollo de salchicha o a la parte exterior de una quiche.
El término « pastel » o « horneado » se usa normalmente para describir un plato horneado con base y cubierta de masa. Se pueden comer pasteles individuales o cortar una porción de uno más grande. El relleno puede ser bastante húmedo, por lo que la masa que lo rodea debe ser consistente. Los pasteles pueden ser dulces o salados: de carne de res, de pollo y puerro, de jamón o de queso y cebolla.
El « Cornish pasty» es una empanada horneada que se come con la mano, tradicionalmente elaborada en Cornualles, al suroeste del Reino Unido. Según la Asociación del Cornish Pasty , su origen se remonta al siglo XIV, pero se convirtió en un plato habitual para el almuerzo de las familias trabajadoras más pobres durante los siglos XVII y XVIII. Los mineros de Cornualles no podían volver a casa para comer, ya que trabajaban bajo tierra. En su lugar, sus esposas les preparaban una empanada rellena de patatas, colinabo y cebolla. La carne era cara, así que probablemente solo se añadía ocasionalmente.
¿Papas fritas, patatas fritas o chips?
En una freiduría tradicional británica (o « chippy ») se venden diferentes tipos de pescado frito. El bacalao es el más popular, seguido del eglefino. Las patatas fritas de las freidurías suelen ser gruesas , ligeramente crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. Deben estar cubiertas de sal y vinagre (de malta) y bien calientes. Para disfrutar de la auténtica experiencia de una freiduría, ¡pruébalas directamente del cucurucho de papel!
Las papas fritas, o simplemente papas fritas, son unas patatas fritas finas al estilo americano, como las que se encuentran en McDonald's o Burger King. Se fríen en abundante aceite y se sirven con mucha sal. Algunos restaurantes de hamburguesas ofrecen la opción de elegir entre papas fritas o patatas fritas gruesas para acompañar sus hamburguesas.
Las patatas fritas son finas láminas de patata (u otra hortaliza de raíz) fritas en aceite, al horno o en freidora de aire. Siempre están crujientes. Se pueden comprar en bolsitas individuales o en porciones más grandes para compartir, con una gran variedad de sabores. Existen muchas marcas diferentes: Walkers, Tyrell's y Kettle, y muchos supermercados producen sus propias versiones. Entre los sabores más populares se encuentran las saladas, las de sal y vinagre, las de queso y cebolla y las de beicon. Algunas variedades menos comunes son las de cóctel de gambas, las de chile dulce o las de salsa Worcestershire. Como se puede apreciar, en el Reino Unido las patatas fritas son un auténtico clásico: ¡incluso existe un Museo de las Patatas Fritas en línea!
En el Reino Unido, las patatas fritas siempre se sirven frías y las chips calientes, pero esto no ocurre en todos los países de habla inglesa. Los estadounidenses y australianos usan el término « patatas fritas » para referirse a las patatas fritas. Es posible que oigas « patatas fritas calientes » cuando alguien de Estados Unidos o Australia pide patatas fritas al estilo de las freidurías.
Alcohol
Debes tener 18 años o más para comprar y beber alcohol en el Reino Unido.
Tenemos tiendas especializadas en bebidas alcohólicas llamadas "off-licenses" (o " offies "), aunque suelen ser más caras. El término "off-license" significa, literalmente, que compras alcohol para consumirlo fuera de la tienda. No tienen licencia para que bebas dentro del local. Es similar a un establecimiento con licencia, como un pub o un restaurante.
«Booze» es una palabra coloquial para referirse al alcohol, y a los pubs se les suele llamar «boosters». Antes de dar el primer sorbo, es importante mirar a los amigos a los ojos y chocar las copas diciendo «¡ Salud !» como símbolo de amistad.
' Bevvie ' es la abreviatura de 'beveridge', una forma elegante de decir el sustantivo 'bebida'.
Algunos restaurantes, generalmente pequeños e independientes, se anuncian como " BYOB ". Esto significa " Bring Your Own Bottle" (Trae tu propia botella ), lo que implica que (por un pequeño cargo por descorche) puedes traer y consumir tu propia bebida alcohólica. El cargo por descorche es un pequeño pago por traer tu propio alcohol. ¡Asegúrate de consultarlo antes de ir!
Asegúrate de llevar contigo un documento de identidad si vas a un bar o a comprar alcohol en un supermercado. ¡Recuerda siempre beber de forma responsable!
Desayuno
Una de las expresiones más comunes del vocabulario gastronómico británico que oirás decir a la gente por la mañana es "brekkie" . Se trata simplemente de una jerga informal para referirse al desayuno.
Un desayuno inglés completo no es muy saludable, pero es una comida tradicional para disfrutar por la mañana (huevos, tocino, salchicha, tomates cocidos, champiñones, tostadas y frijoles horneados). Además del desayuno inglés completo, puedes probar los huevos Benedict (huevos escalfados con salsa holandesa y jamón) o un bocadillo de tocino o salchicha con mucha mantequilla.
Los crumpets son pastelitos salados planos con agujeros en la parte superior. Están muy ricos con mantequilla derretida.
En el Reino Unido, " banger " es otro nombre para una salchicha. Se cree que este término proviene de la Primera Guerra Mundial, cuando las salchichas contenían mucha agua y producían un sonido de " explosión " al cocinarse.
El té fuerte, con un chorrito de leche, es la forma más popular de tomarlo. También se le conoce como "una taza de té".
Los fines de semana, levantarse más tarde y reunirse con amigos y familiares puede llevar a una combinación de desayuno y almuerzo: el " brunch".
¿Almuerzo, cena o té?
La forma en que la gente llama a las comidas de la mitad y del final del día depende a menudo de la parte del país de donde proceden. Es una de las partes más confusas del vocabulario gastronómico del Reino Unido.
El término " almuerzo " sugiere una comida más breve durante la jornada laboral.
Resulta confuso que tanto la merienda como la cena puedan ser por la tarde o por la noche, pero "cena" sugiere una comida más larga, posiblemente con más de un plato. Para muchos, sobre todo en el sur del Reino Unido, la cena siempre es por la noche, pero este tema genera un debate constante entre el norte y el sur.
Para aumentar la confusión, los niños de la escuela usan tanto "almuerzo" como "cena" para referirse a la comida del mediodía.
La cena también es una comida más breve, pero solo por la noche. Esto significa que podrías almorzar y luego cenar, o cenar al mediodía y tomar una cena rápida por la noche. La cena también es más informal que la comida principal. Un postre después de la comida principal se llama " postre ", " pudín " o " dulce ", según la región del país.
Si organizas una comida con amigos o familiares que incluya varios platos, la llamamos cena. Un plato es un alimento o conjunto de alimentos que se sirven juntos. Generalmente hay una breve pausa entre cada plato. En el Reino Unido, una comida de tres platos consta de un entrante, un plato principal y un postre.
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